Seguidores

martes, 30 de abril de 2013

guisar con pimientos ahumados.com


los pimientos secos siempre vienen genial en la cocina  sobre todo a las despistadas como yo  a la que se le olvida comprar pimientos un día si y otro también...
entonces tienes tus pimientitos deshidratados que dan el mismo sabor y te ahorra mas de una carrera al super
pero si ademas de deshidratados están ahumados..
 pues el sabor es increíble   
a mi me recuerda a las cocinas antiguas de leña..
pero si ademas de todas estas cualidades es de un pueblo extremeño tan maravilloso como Coria   pues entonces podría decir.. y digo que son perfectos!!!
yo si fuera vosot@s me iría corriendo a su pagina a comprarlos y hacer una receta maravillosa como esta:


dorada a la espalda con calabacín relleno

lunes, 29 de abril de 2013

carrilleras estofadas acompañado de migas agridulces, patatas panaderas y crujiente de espinaca y queso


¿quien dijo que los lunes siempre hago comiditas light para eliminar los excesos del finde? 
pues yoooooo.....
pero las reglas están para romperlas, por eso hoy a pesar de ser lunes os traigo una receta bien contundente  que seguro que triunfáis con la familia y amigos..
esto si que es empezar la semana con buen pie...


ingredientes:
para las carrilleras:
carrilleras
sal
pimienta negra
zanahoria
puerro
pimiento rojo
cebolla
vino opórto
vino tinto
vino sol de málaga 
fondo oscuro
harina
aceite de oliva
para las migas agridulces:
pan de migas
aceite
laurel
ajo
azúcar
pimentón
pasas
orejones
para las patatas panaderas:
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
ajo
una hoja de laurel
patatas
aceite
sal
para los crujientes:
unas hojas de espinaca
queso rallado
aceite de oliva

salpimentar las carilleras, pasar por harina y freír
sofreír la zanahoria, puerro, pimiento rojo y cebolla
añadir el opórto y flambear
añadir los otros dos vinos
dejar reducir
añadir el fondo oscuro
añadir las carrilleras y dejar cocer
dorar el ajo y laurel
apartar del fuego y añadir el pimentón
añadir el azúcar, pasas y orejones
añadir el pan
rehogar
cortar las patatas en laminas de medio centímetro
cortar los pimientos, ajo y cebolla en juliana
añadir un chorro de aceite y sal
meter en el horno a 200* durante 5 minutos
bajar el fuego a 180* y dejar en el horno 20 minutos más
freír unas hojas de espinacas
poner el queso rallado sobre papel de horno y hornear unos 10 minutos a 200*





viernes, 26 de abril de 2013

ajo de peces



si antes de ayer os cantaba eso de el cocherito leren oy os canto lo de pinocho fue a pescar al río Guadalquivir.. 
pero este caso e pescado directamente 
en la pescaderia de "la tere"
y he realizado una receta un poco antiguita.. pero sinceramente, las recetas de antaño son las mejores.. o como se dice por aquí :
la gallina vieja da mejor caldo
espero que os guste y si la hacéis no la liéis mucho, como yo en el vídeo, feliz finde amiwitos..


y le recetita normal:

ingredientes:
300grm de pescado
1 cebolla
medio pimiento rojo
2 ajos
un poco de poleo
una hoja de laurel
pimentón de la vera
un trozo de pan tostado
sal
aceite de oliva
medio vaso de vinagre
agua

ponemos a cocer el pescado, la cebolla partida en dos, el poleo, pimiento,sal,ajo y laurel
a los 20 minutos sacar la cebolla, pimiento y ajos, y triturar junto a el pan y el aceite
añadir al pescado
añadir también el vinagre y el pimentón
dejar cocer unos 10 minutos



jueves, 25 de abril de 2013

cortijo alto


como podéis comprobar por el nombre de mi blog, la mandarina es mi fruta favorita.. pero no solo la mandarina, también su mama la señora naranja
pero como siempre no cualquier naranja vale.. a mi me gustan las que están recién cortadas del árbol ya que tienen todo su color y sabor y no han sido ni refrigeradas ni enceradas.. si, si, muchas empresas le echan cera a las naranjas para que brillen mas..
pero cortijo alto que son las naranjas que os traigo hoy no hace nada de eso
la naranja va directamente del árbol a la mesa y se nota, os animo a que la probéis..
mira que recetitas más ricas he hecho con ellas..



naranja caramelizada con chocolate

pato a la naranja

miércoles, 24 de abril de 2013

tren de chocolate


el cocherito leren me dijo anoche leren que si quería leren montar en coche leren..
que nostalgia me da estas canciones de mi "época" y pensar que ya los peques no juegan con nada solo con la wi, wo.. y demás aparatitos...
y nosotros con una caja de cartón hacíamos un castillo con su princesa y hasta la bruja mala malisima..
bueno pues recordando la infancia aquí tenéis un trenecito de chocolate  a ver quien es la guapa o guapo que se resiste a  montarse y viajar al país de nunca jamas ...

ingredientes:
para el bizcocho:
4 huevos
100grm de azúcar
75grm de harina
30grm cacao en polvo
mantequilla y harina para untar el molde
para el relleno:
200ml de nata
1 tableta de chocolate
para la cobertura:
1 tableta de chocolate
para decorar:
grageas de caramelo, esponjitas .. etc

separamos las claras de las yemas
montamos por separado con la mitad de azúcar en cada una
mezclamos ambas mezclas
añadimos la harina y cacao en forma de lluvia
vertemos sobre un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina
dejamos cocer a 180* unos 30 minutos
derretimos el chocolate con la nata
partimos el bizcocho a la mitad y rellenamos


cortamos dos trozos de unos 10 centímetros cada uno para que sean los vagones del tren

cortar dos trozos de 5 centímetros, poner uno en vertical y el otro en horizontal para que sea la cabecera del tren

decorar al gusto




martes, 23 de abril de 2013

befree


después de un minidia de vacaciones   os traigo una marca revolucionaria en el mercado de la limpieza 
 BEFREE
centrándose en la protección medioambiental crea productos de limpieza ecológicos,
 respetando el medioambiente 
y aprovechando los recursos de la naturaleza para degradar la suciedad..
entre sus productos se encuentra un limpiador multiusos  ideal para las que estáis cansadas de usar mil productos, cada uno para una cosa, ahora con uno solo tenéis limpia toda la casa..
también tienen un purificador ambiental  se acabaron esos ambientadores pesados que incluso producen alergias, ahora algo natural y fresco que absorbe los malos olores..
y lo mejor de todo.. el hidrogel absorbente..
que absorbe cualquier líquido que se los caiga al suelo..
por ejemplo mi kitty se hizo pipi en el patio..


aplique el hidrogel absorbente de befree

barrí un poco el suelo.. y limpio en un periquete..

animaos a probarlo por que es una maravilla, este y todos los productos befree..