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lunes, 18 de marzo de 2013

brocoli en escabeche


con tanta lluvia y tanta humedad hay una planta en el campo que esta creciendo como la mala hierba..
si, si.. me refiero a los pequeños arbolitos verdes
los brocolis..
y como una forma barata y sana de comer es comer lo que nos da la madre tierra.. os traigo una receta con estos pequeños..
y además los brocolis están cargados de hierro y ácido fólico..
ideal para las mujeres que están de buena esperanza... es decir embarazadas 
ya que el hierro impide la anemia que se produce generalmente en el embarazo y el ácido fólico ayuda a prevenir las malformaciones del feto..

ingredientes:
1 brocoli
2 huevos
sal
azafrán
comino
4 ajos
laurel
5 cucharadas de vinagre
5 vasos de agua
harina
aceite

cocer los ramilletes de brecol con agua y sal unos 6 minutos
refrescarlos 
pasar por harina y huevo y freír
majar en un mortero comino, sal, laurel, azafrán tostado y ajos
añadir vinagre y agua
añadir el brecol
darle un hervor de 5 minutos
dejar reposar 24 horas

13 comentarios:

  1. Nunca lo he hecho escabechado, es más creo que ni sabía, ha quedado genial!!

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  2. Buen plato y muy original, no lo tomé así nunca y me quedo de seguidora!
    Besos

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  3. Y además el brócoli es antioxidante, anticancerígeno... y a mí me encanta!! Probaré a hacerlo como dices.
    Un abrazo,
    Mercedes

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  4. Esta me la apunto, que yo esos lindos arbolitos los adoro. Ademas es lo que dices tiene un montón de ventajas nutritivas.
    Besinos

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  5. Me alucina tu cabecera!! de verdad que original. Te sigo y esta receta...mmmm que buena pinta Estoy de sorteo ¿te apuntas? me encantaria verte por allí ;D Ahora que te conozco, te sigo la pista :D Muá!! espero verte y suerte ¡¡a ver si ganas los 50€!! ;D

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  6. Una manera original y diferente para comer brocolli. Me ha gustado la idea! Besos!

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  7. Te ha quedado muy rico¡¡¡¡, el brocoli esta buenisimo, asi nunca lo he comido, pero se ve bien rico.
    besos

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  8. Me gusta la forma de cocinar el brocoli, muy buena receta.

    Saludos!!!

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  9. Tiene una pinta genial y es una receta muy original, me encanta Un besito

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  10. El brecol creo que es una de las verduras que nunca he preparado en mi casa, igual me animo y pruebo tu receta que se ve riquísima.
    Besitos.

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  11. Con lo que me gusta el brócoli, ya me gustaría a mí que me crecieran como la mala hierba, jeje
    Muy rica la receta.
    Un beso.

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muchas gracias por tu comentario