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lunes, 27 de agosto de 2012

rollo de queso y pollo


anda para ser lunes y estar dormida mirar que titulo con más rima me ha salido de titulo de receta XD
uinss creo que me he hecho un rollo... esta idea es genial para enrollar a los niños y que se enrollen a comer de forma divertida... uins cuanto rollo.. me voy a dormir que me estoy mareando de tanto girar como un pollo... perdón ... como un rollo

ingredientes:
2 pechugas de pollo
jamón york
queso en lonchas
sal
pimienta
papel film

salpimentamos las pechugas de pollo
las abrimos en forma de libro
ponemos dentro el jamón y queso
las enrollamos
las envolvemos con film
las ponemos a cocer una hora a fuego suave en una cazuela con agua
le quitamos el papel film
las cortamos en lonchas o rodajas

viernes, 24 de agosto de 2012

mousse de piña colada



no se por que cuando era pequeña veía la piña colada como un manjar exquisito, solo apto para unos pocos... creo que esta idea me fue infundada por mi vecina que decía que la piña colada era súper cara... cosas de niños XD
pero ya he crecido y no me engañan (o por lo menos lo intento), se lo que vale un peine  piña colada y me encantaaaaa...

ingredientes:
500grm de piña
500grm de coco rallado
1 litro de nata para montar
200grm de azúcar
12 claras de huevo
100grm de azúcar
13 hojas de gelatina de cola de pescado

semimontamos la nata con los 200grm de azúcar
montamos las claras con los 100grm de azúcar
diluimos la gelatina en un poco de zumo de piña
triturar la piña con el coco
mezclar la nata, claras, gelatina , piña y coco
introducir en un recipiente caramelizado
dejar 3 horas en la nevera

miércoles, 22 de agosto de 2012

berenjenas orly con salsa agridulce


lo reconozco no tenia ni idea que era eso del orly, pero lo hicimos en la escuela de cocina con varias verduras... y a pesar que yo soy anti rebozados.. me encanto XD
y al día siguiente ya estaba yo manos a la obra en mi cocina, y en mi casa gusto tanto que mi padre me dice todos los días que cuando le voy hacer más (le supo a poco) ...

ingredientes:
2 berenjenas
50grm de harina de tempura
25ml de cerveza
aceite de oliva 
sal
colorante alimenticio
2 cucharadas de azúcar 
1 cebolla
50grm de mantequilla
medio vaso de vinagre
1 litro caldo

pelamos las berenjenas y las ponemos con sal para que expulsen el amargor
hacemos la orly mezclando con una varilla la harina, cerveza, aceite , sal y colorante
pasamos las berenjenas por esta mezcla y las freímos
para la salsa pochamos la cebolla en la mantequilla y le añadimos el vinagre, azúcar  y el caldo
dejamos reducir


lunes, 20 de agosto de 2012

redondo de queso fresco con tomate y cebolla caramelizados


ahora con los 39* C en la sombra , no apetece comer (o por lo menos a mi) y menos aun comidas fuertes (un potaje a 40 grados te puedes morir)
por eso ahora apetece comidas ligeritas como esta, que además puedes tener el tomate y cebolla ya hecho, solamente tienes que coger el taper y presentarlo XD

ingredientes:
1 queso fresco
1 cebolla
4 tomates
2 cucharadas de azúcar moreno
aceite
sal
perejil

cortamos el queso en rodajas gruesas
ponemos a pochar la cebolla cortada muy pequeña
cuando este añadimos el tomate
cuando ambas cosas estén pochadas añadimos el azúcar y una pizca de sal
hacemos un aceite de perejil, emulsionando (batir con la batidora) el aceite y perejil picado
presentamos poniendo una rodaja de queso, el tomate y la cebolla y regandolo con el aceite de perejil


viernes, 17 de agosto de 2012

yogurt de melón


si la semana pasada el postre era de la reina del verano "la sandia" , este viernes es del rey "el melón"
el melón también tiene mucha agua con lo cual hidrata el organismo, y es genial para la piel seca, pero no solo tomarlo , si no también aplastarlo con el tenedor y ponérnoslo en la cara en forma de mascarilla, nos hidratara la piel seca y evitara que nos salgan arruguitas....

ingredientes:
400grm de melón
2 yogurt naturales
2 cucharadas de azúcar
un poco de leche
1 sobre de gelatina neutra

calentar un poco de leche y derretir en ella el yogurt
mezclar todos los ingredientes
dejar enfriar en el frigorífico 4 horas


miércoles, 15 de agosto de 2012

berenjena rellena


lo de vaciar la berenjena y rellenarla ya estaba un poco cansada, así que he pensado vamos a inovar, o como me dice mi compañero de cocina Alvaro... crea, tu creaaa.. :)
y aquí esta el resultado, espero que os guste

felicidades a todas las mariaaaaaaaaaaaas

ingredientes:
2 berenjenas
300grm de carne picada
media cebolla
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
3 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta
puerro
2 zanahorias
salsa de tomate
para la bechamel:
25grm de mantequilla
25grm de harina
180ml de leche
queso rallado
sal
pimienta 
nuez moscada

cortar las berenjenas en laminas y desangrarlas (echarle sal para que pierdan el amargor y dejarlas asi 20 minutos)
pochar la cebolla, ajo, zanahoria, puerro, pimientos y algunos trozos de berenjena
añadirle la carne picada, la salsa de tomate, sal y pimienta
freir las lonchas de berenjenas a la plancha y forrar con ellas un molde
introducir dentro el sofrito de carne picada
hacer la bechamel, derretir la mantequilla, añadirle harina e irle añadiendo la leche muy poco a poco, más la sal, pimienta y nuez moscada
napar la berenjena con la bechamel (tapar)
añadirle queso rallado
hornear a 180* durante 10 minutos
desmoldar



lunes, 13 de agosto de 2012

albondiguillas


en tiempos de crisis hay que tirar de las recetas de las abuelas, que son las más baratas y a la vez las más nutritivas, vaya que con una comida contundente de estas estas listo para todo el día, hoy os traigo estas albondigas, bien ricas y muy apropiadas para verano, y después con la bariguita llena...una buena siesta para soportar este calor...ZzZzZzZ...

ingredientes:
para medio kilo de carne 
2 huevos
cebolla
perejil
sal
aceite
pan rallado
puntas de jamón
tomate
vino blanco

picar la carne (o comprarla picada)
añadirle el jamón, cebolla picada y perejil
añadirle los 2 huevos batidos y un poco de pan rallado
hacer bolas pequeñas y freír
rehogar un poco de cebolla y los tomates en concase (sin piel ni pepitas)
añadir un chorrito de vino
y agregar las albondigas para que se cuezan poco a poco
añadir agua si fuera necesario

viernes, 10 de agosto de 2012

copa de sandia


con todos ustedes la reina del verano:
la sandiaaaa....
bravo, bravooo :)
pues bien bromas aparte, yo soy de las personas que la única fruta que come en verano es la sandia, aparte de que esta buenisima es lo único que me refresca cuando tengo mucha sed, y es que el 93% de la sandia es agua, con lo cual es ideal para las dietas de adelgazamiento, por que tiene mucha agua, nos hincha pero con muy poquitas calorias, y ademas nos aporta minerales y vitaminas de los cuales casi siempre estamos carentes cuando realizamos dieta.

ingredientes:
media sandia
un yogurt de fresa
coco
chocolate rallado

cortamos la sandia en bolitas o distintas formas
añadimos por encima el yogurt, el coco y el chocolate

super facil y un postre 10

miércoles, 8 de agosto de 2012

tartaletas de calabacín y gambas



no se si os habéis fijado pero yo tengo obsesión por engañar a los niños para que coman verdura sin que se enteren jijijiji 
y no es porque sea una bruja mala, es sencillamente por que la verdura es muy importante para el crecimiento, por ejemplo el calabacín que os traigo hoy: el calabacín es rico en vitamina C , que les ayuda a tener huesos fuertes e interviene en la formación de globulos rojos y los dientes.
y también es rico en potasio que es necesario para el correcto funcionamiento de los musculos, por lo tanto el calabacin hace que nuestros peques crezcan alto y fuertes.
(y no solo los peques)

ingredientes:
1 lamina de hojaldre
2 huevos
2 calabacines
1 cebolla
100grm de queso rallado
aceite de oliva
75grm de gambas peladas
perejil
medio litro de nata
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta

precalentamos el horno a 200*
cortamos y pelamos el calabacin y la cebolla
hacemos circulitos con el hojaldre
lo pinchamos y le ponemos legumbres secas dentro
horneamos 7 minutos a 200*
rehogamos la cebolla, añadimos calabacin, gambas, sal y pimienta
apartamos y añadimos los huevos, nata, queso y perejil
repartimos sobre las tartaletas
horneamos a 180* 30 minutos

lunes, 6 de agosto de 2012

la tortilla que alimenta



está receta me la dio la abuela de una amigo, una señora sevillana lindisima a la cual le mando un saludo muy grande
la historia de esta tortilla es que los nietos le decían a la abuela esta tortilla esta buenisima, esta que alimenta... y de hay su nombre

ingredientes:
500grm de patata
1 cebolla
3 huevos
perejil
aceite de oliva
sal

pelamos y cortamos la patata
(yo la he cortado en paja, la receta original es en taquitos)
freímos la patata en abundante aceite
las apartamos sobre un papel absorbente
pochamos la cebolla
en un bol mezclamos la cebolla, patata,huevo, sal y abundante perejil
hacemos la tortilla