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miércoles, 4 de julio de 2012

albillas con borrego




continuando con la emoción de la roja, y haciendo homenaje a ese gran jugador que es Andres Iniesta, hoy un plato que se llama como su pueblo... albillas!!!!
realmente este producto es conocido como guisante pero en esta zona de Extremadura le decimos albillas...al igual que al cordero le decimos coloquialmente borrego...
como le llamáis vosotros???


ingredientes:
1 cebolla
 1 ajo
sal
aceite
500grm de albillas
200grm de carne de cordero
1 hoja de laurel
2 huevos


se pocha la cebolla con aceite
añadimos las albillas
se saltean un poco y se añade la carne
se macha el ajo con agua , laurel y sal,  y se echa al preparado
se cubre de agua y se pone a cocer asta que se absorba todo el agua
se añade un huevo batido y se deja que cuaje


2 comentarios:

  1. madre que platos me poneis para relamerse

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  2. Se ve muy rico pero no sé lo que son las albillas.. son guisantes?

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muchas gracias por tu comentario