Seguidores

sábado, 30 de abril de 2011

pure de lentejas con almejas


El otro día en la serie Bone, oí que las conchas, caracolas.. ect no producen sonido del mar, oooh todas mis ideas tiradas por el suelo.
Así que me fue a mi amigo internet y me puse a investigar.
Y es verdad, lo que se oye dentro de las caracolas no es realmente el mar, sino el sonido del aire contenido dentro de la caracola debido a las vibraciones de sonido recibidas anteriormente. Las vibraciones del aire en el interior producen ese sonido similar al mar, y si uno prueba a colocar un vaso en el oído de la misma forma que lo haces con una caracola, también escucharás un sonido similar.
Interesante verdad??
Ingredientes:
400grm de lentejas
500grm de almejas
4 cucharadas tómate frito
1 pimiento rojo
1 ajo
Aceite
Sal
En una cazuela pon las lentejas, pimiento, tomate frito, ajo, aceite, 2 litros de agua y sal
Cuécelo hasta que estén tiernas
Tritúralo
Abre las almejas al vapor y retira las conchas
Agrégalas al puré y déjalo cocer unos minutos

viernes, 29 de abril de 2011

panques de avena

Creo que me gustan tanto los retos que me presentáis por que aprendo muchísimo.
El reto dulce de este mes eran panques, imaginaos mi cara a cuadros cuando lo leí, por que no tenía ni idea de lo que era eso.
Según el sitio en que nos fijemos es de una manera u otra, por ejemplo, en Inglaterra y estados unidos es una especie de pan con mucha mantequilla, y sin embargo en México es una especie de muffin.
Yo me he quedado con México (hace mejor clima) porque es mas cómodo a la hora de comerlo, que sean individuales.
Ingredientes:
115 gm de avena
70grm de harina
40grm de azúcar
20grm de levadura
60ml de zumo de naranja
2 claras
2 cucharaditas de ralladura de naranja
240ml de leche
1 manzana
155 grm frutas del bosque
Picar la manzana
Triturar la avena
Montar las claras a punto de nieve
Añadir la leche, zumo de naranja, manzana, fruta del bosque, ralladura de naranja y azúcar
Añadir la avena, harina y levadura
Hornear unos 30 minutos a 220*

jueves, 28 de abril de 2011

piononos extremeños


Como me gusta  a mí investigar y hacer recetas antiguas… y encima vosotros me lo ponéis tan fácil con estos concursos…
Esta es una receta bastante antigua, de la gran maestra la señora Carmen (mi abuela), además es muy típico de mi pueblo (por que soy de pueblo y con mucho orgullo) y de toda Extremadura, os animo a probarlos porque son una delicia, y si podéis visitar Extremadura y llenaros de paz y tranquilidad mejor. (Barriendo para casa)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina tamizada
Para el almíbar:
100 grs. de azúcar
100 cc agua
20 cc ron blanco
Para la crema pastelera:
200 cc leche
1 vaina de vainilla
Cáscara de naranja
4 yemas de huevo
20 grs. de harina de maíz
Azúcar glasé

Empezamos con el bizcocho
Montar las claras y las yemas por separado con 50 gramos de azúcar cada una.
Añadir y tamizar la harina.
Después extender la masa, con unos 4 mm de grosor, en una placa de horno y cocer a 220º durante 5 minutos
Y seguimos con la crema pastelera
Hervir la leche con azúcar, vainilla y la cáscara de naranja.
Después mezclar las yemas con la harina de maíz, añadirlas a la leche trabajando rápidamente para que no se corte y dejar enfriar

Y ahora lo más complicado
Emborrachar el bizcocho con el almíbar de ron.
Extender la crema de pastelera y Enrollar la plancha
Dejar enfriar y  cortar en porciones
Espolvorear los piononos con azúcar glasé.
Y con esta recetita participo en el concurso de encontrar la felicidad en los pequeños detalles (me encanta el nombre)

http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/2011/04/mi-primer-concurso-se-tu-abuel.html

miércoles, 27 de abril de 2011

calamares a la plancha


Hay a muchísimas personas que no le gusta el pescado (la mayoría por las espinas), pero no le veo sentido, hacer la siguiente prueba, hacer un trozo de pollo a la plancha, sin nada más, y hacer al mismo tiempo un pescado… cual tiene más sabor??
Además si creéis  que el pescado tiene menos proteínas que la carne, os equivocáis. Los pescados contienen una cantidad similar de proteínas que la carne y el huevo.
Y como sabéis el pescado azul es cardioprotector (protege al corazón, aparato circulatorio..ect), por que aumentan el colesterol HDL (el bueno) y bajan el LDL (el malo), y si soy capaces de comeros las espinas  (de peces pequeños y en lata, no seáis brutos) tendréis una fuente muy alta de calcio.
Y con esto y un pescadito…. Aquí tenéis la recetica
1kg de calamares
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta
Salsa:
1 cebolla
2 cucharadas de kétchup
1 clavo
1 ajo
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite
Perejil
Laurel
Tomillo
Sal
Pimienta
Limpiar los calamares
Y dejarlos macerar con aceite, sal, pimienta y perejil
Ásalos a la plancha
Mezcla los ingredientes de la salsa con la batidora
Sirve los calamares con la salsa aparte

y con esta receta participo en el concurso de principiando en la cocina


ammmmm y otra cosa un sorteo que hace caprichos sin gluten... (ya teneis deberes para hoy)


http://caprichos-singluten.blogspot.com/2011/04/sorteo-lote-bimbo.html

martes, 26 de abril de 2011

tournedo al vino tinto

Y vosotros diréis, tournedós?? Que ha hecho esta mandarina loca hoy por dios…
Un turnedós (del francés: tournedós) es un corte transversal del centro del solomillo de buey o de ternera, de un peso de 100 gramos cada uno. Por la forma del músculo del animal el filete sale perfectamente redondo, y se corta con 1 a 2 centímetros de alto para permanecer jugoso. La pieza entera viene preparada, envuelta en una fina capa de tocino blanco sujeta con cuerda, lo que permite también mantener la forma cilíndrica.
A la duda resuelta, que verdad tenia aquel que decía lo de, no te acostaras sin saber una cosa nueva…
Ingredientes:
4 tournedós
2 vasos de caldo
Medio vaso de vino tinto
Medio vaso de oporto
4 lonchas de bacón
1 cuarto de vaso de nata
40 grm de mantequilla
Sal
Pimienta
Hervir 20 minutos el caldo, vino y oporto
Añadir la nata y sal
Envuelve la carne con el bacón
Sazónala con sal y pimienta
Hornéala 5 minutos
Añade a la salsa la mantequilla y déjala reducir 2 minutos
Coloca la carne en una fuente, regarla con la salsa
Acompáñala de verduras

domingo, 24 de abril de 2011

pastel de manzana


La manzana, ese objeto mitológico, de culto; sustancia de leyendas, prenda de discordia, vehículo de transmutación; alimento puro, el primero; símbolo, camino a lo prohibido, al conocimiento; elemento del relato.
Los primeros Adán y Eva, la mujer fue tentada por la serpiente a ofrecerle una manzana prohibida a Adán, lo que hizo que los expulsaran del paraíso.
Después en Grecia en la boda de Tetis (diosa del mar), Eris (la diosa de la discordia) dejo una manzana dorada dedicada a la más hermosa del lugar, con lo que se formo una guerra que duro más de cien años.
Merlín enseñaba a sus caballeros de la mesa redonda, debajo de un manzano J
Y lo más moderno, Blancanieve con sus 7 enanitos (que por poco muere por una manzana), Newton con la ley de la gravedad (cuando le cayó una manzana a la cabeza), los Beatles (cuyo sello discográfico era Apple records), la gran manzana de New York y terminando con la computadora Apple…  la manzana ha sido la fruta mas importante en la historia de la humanidad.
Ingredientes:
250 grm de hojaldre
3 manzanas grandes
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de agua
Zumo de limón
100grm de azúcar
Estira la masa, forma un círculo y levanta los bordes
Colócala en una placa de horno humedecida
Pela y quita el corazón a las manzanas
Córtalas en láminas finas
Pincha la masa con un tenedor y pon encima las laminas de manzana
Espolvorea con azúcar
Cuécelo al horno 30 minutos a fuego fuerte
Pasa la mermelada por un colador
Ponla en un cazo y añade el zumo de limón y agua
Cocer 5 minutos
Pinta la superficie de la tarta

sábado, 23 de abril de 2011

fritata de espaguetis

Yo pienso que si me fuera a un lugar remoto fuera de España, lo que mas echaría de menos seria la tortilla de patatas de mi madre, por que debo ser rarita porque solamente me gusta la que hace ella.
Pues hoy os enseño una tortilla… ITALIANA  J , la fritata es algo muy especial en la cocina italiana, es como nuestra típica tortilla francesa pero se puede rellenar de muchos ingredientes.
Nació en la gente pobre que aprovechaba todas las sobras del frigorífico (antes no había frigorífico, bueno donde lo metieran) sobre todo espaguetis y hacían una tortilla. (Que apañaos esta gente).
Ingredientes:
360grm de espaguetis
4 huevos
200grm de mozarela
4 cucharadas de queso rallado
Pimienta negra
4 cucharadas de tomate triturado
1 cebolla
1 ajo
Aceite
Sal
Cocer los espaguetis
Sofreír la cebolla, ajo y tomate
Mezclarlo con los huevos, queso, espaguetis, mozarela, sal y pimienta
Viértelo en una sartén y haz una tortilla
Sírvela caliente con rodajas de tomate y mozarela

viernes, 22 de abril de 2011

mona de pascua

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, pero claro quería hacerla en semana santa porque si no como que no mola.
Según mi novio no está maleja, un 5,5… según el resto de mi familia esta fantástica un 10… (Cosa que agradezco mas, porque a mi madre que no le gustan los dulces y que diga un 10, es que debe estar muy rica) así que SR. Da… cielo te has equivocado J por no decir otra cosa…
Sabíais que mona de pascua significa provisión de la boca, y se lo regalaban los moros hacia sus señores, en agradecimiento a que les dieran trabajo, muy fuerte…
Pues ala meteros en la cocina y le hacéis una al jefe J
Ingredientes:
2 naranjas
6 huevos
200grm de azúcar
150grm de almendras
100grm de mantequilla
2 cucharadas de harina de maíz
1 copa de ron de naranja
Mermelada de naranja
Glaseado:
100grm de mantequilla
1 tableta de chocolate

Lava las naranjas y tritúralas en la batidora (sin pelarlas)
Mezcla los huevos con el azúcar
Añade la harina, almendras, puré de naranja y licor
Distribuye la mezcla en 2 moldes de distinto diámetro untados de mantequilla
Cuécelo al horno 45 minutos
Funde el chocolate al baño maría con la mantequilla
Desmolda los bizcochos, pártelos por la mitad, úntalos de mermelada de naranja y vuélvelos a pegar, pon uno encima de otro, y cúbrelos con el glaseado de chocolate.


jueves, 21 de abril de 2011

aceitunas machás


Conversación abuela-nieta:
-que haces abuela?
- rajando las aceitunas pá guisarlas
- amm (se me enciende la bombillita en la cabeza)
-y esa receta es antigua no??
-pues claro hija, yo como me enseño mi madre, y a mi madre le enseño la suya y así
- (interesanteeee) y como es la receta
- haber, pues le haces 2 o 3 rajas a las aceitunas, y si las quieres machadas se machan con el mazo de madera, pá que después cojan sabor, y las metes en agua
Le tienes que ir cambiando el agua todos los días durante 10 días
Y después ya que han perdido bravura (mi abuela quiere decir amargor) empiezas a echarle agua con sal, y cambiársela cada 2 o 3 días
Cuando ya pruebas una y esta buena (no amarga) pues las guisas.
Le hechas por cada 5 kilos de aceitunas:
1 rama de tomillo
2 cucharadas de orégano
1 hoja de laurel
Una rama de hinojo
Y una cabeza de ajos desgrana y machacá
Hay gente que le echa pimiento, pero a mí no me gusta
Lo dejas tapadito una semana pá que coja sabor (más bien para que fermente) y ya está pá comerse
-uinnnnnnns gracias abuela lo que te voy a querer cuando tenga tiempo J (frase muy mía, no tenerla en cuenta)
y por que se me encendio la bombilla, pues por que con esta receta participo en el concurso de mica en la cocina, que pide una receta de generacion en generacion
http://micaenlacocina.blogspot.com/2011/03/concurso-100-seguidores-de-generacion.html

martes, 19 de abril de 2011

concurso

Por fin el final del concurso, creo que estoy más nerviosa que vosotr@s.
Para empezar muchísimas gracias, no me esperaba que participarais tantas personas, yo pensaba en hacer alguna receta por que no iba a participar nadie J

Así que aquí están todas vuestras recetitas:


 encontrar la felicidad en los pequeños detalles
mermelada de mandarina con pan de molde


la cerise sur le gâteau
ensalada multicolor de vitaminas



la cocina de morenisa
pastel de mandarinas



mi cocinita de juguete
ternera con mandarina al estilo chino




las delicias de lourdes
magdalenas de mandarina y esencia de azahar


las recetas de jose
bizcocho de mandarina y kumquat



una tortillina de un huevo
brownie con mousse de chocolates y mandarina


la pasteleria en casa
bizcocho de chocolate y mandarinas



jessica´s cooking lab
tarta de mandarinas y chocolate blanco



el taller de cuina
pa de pessic de mandarina i xocolata blanca

canya de azucar
bizcocho relleno de crema de mandarina y chocolate


recetas de m.j
mousse de mandarina y mascarpone


silvia vidal (no blog)
tocino de cielo con mandarina



dulces bocados
bizcocho de mandarinas confitadas



las recetas de pikula
bizcocho integral de mandarinas con aroma de vainilla y canela



la dulce magdalena
corona de mandarina



visc a la cuina
roses de mandarina



los inventos de carmela
pollo asado a la mandarina



mercedes caravaca (no blog)
magdalenas de mandarinas y almendras




carrot cake
cupcake de mandarina y toblerone de chocolate blanco



thermofan
delicias de mandarina



dibujante de sabores
bavorois vegano de mandarinas y fresas







y aqui estan los premios (redoble de tambores...)

premio.. para todos los participantes:






premio a la mejor fotografia... para:
carrot cake


y el tercer premio es para:
dibujante de sabores


el segundo premio es para...
canya de azucar

y el primer premio (super redoble de tambores )
es para....
mi cocinita de juguete


y el premio es...
un viaje con todos los gastos pagados a punta cana!!!
pues va ser que no...
el premio es este super libro:



lunes, 18 de abril de 2011

croquetas de roquefort

Normalmente cuando vamos al campo, llevamos huevos rellenos y rebozados, chuletas, pinchitos y demás sustancias cárnicas, además de sardinas para hacerlas al brasa (que le encantan a mi kitty).
Y una cosa que también solemos llevar es las croquetas, de todo tipo y formas.
Las croquetas son originarias de Francia y los países bajos, en Japón se llaman korokke, y en Alemania  kroket (curioso no).
Cuando las hagáis le decís a vuestra familia, hoy tenemos korokke, haber que cara se le queda J
Ingredientes:
Medio litro de leche
60grm de harina
50grm de mantequilla
120grm de roquefort
30grm de nueces
200grm de pan rallado
3 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Poner en una sartén la mantequilla
Añadir la harina, leche poco a poco, sal y pimienta
Añadir el queso y nueces picadas en trozos pequeños
Remover bien
Dejar reposar unas horas
Forma croquetas
Pásalas por huevo y pan rallado
Y fríelas hasta que estén doradas
Servir muy calientes
 con esta receta participo en el concurso de los inventos de carmela.

ademas el blog abrochados tiene un sorteo.. corred apuntaros