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lunes, 31 de enero de 2011

berenjenas gratinadas

A mí las berenjenas es que no me hacen gracia, pero a mi madre le encantan, así que para ella la receta.
Las berenjenas tienen muchísimas propiedades, cocerlas y beberse le agua resultante disminuye el colesterol, y otra cosa curiosísima es que machacadas es buena para las quemaduras por sus propiedades antisépticas.
Y una cosa muy importante siempre hay que usarla pelada y cocinada, ya que posee un alcaloide tóxico, la solanina, que puede provocar trastornos gastrointestinales y dolor de cabeza.
Ingredientes:
4 berenjenas
4 salchichas
2 tomates maduros
Una cebolla
150grm de mantequilla
50grm de queso rallado
50grm de pan rallado
Sal
Se escaldan los tomates en agua hirviendo, se pelan y se cortan en rodajas
Se corta la berenjena por la mitad y se vacían
Se derrite la mantequilla en la sartén y se sofríe la cebolla, pulpa de la berenjena y las salchichas, y al final se añade el queso
Se rellenan las berenjenas, se espolvorean de pan rallado y se gratinan.
Las acompañamos con el tomate.

domingo, 30 de enero de 2011

pollo al chocolate


Esta receta la vi en el programa de Antonio Granero, en su punto, un programa de cocina de canal Extremadura, del cual soy fan y lo veo cada día y si no puedo me lo veo por internet.
Os dejo el enlace de la receta
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
Harina, sal y aceite
Arroz blanco
500cc de caldo de ave
Salsa de tomate
2 cebollas
20grm de azúcar moreno
Canela
40grm de chocolate negro
100cc de nata
Salpimentar los filetes, enharinarlos y dorarlos en una sartén
Calentar el caldo con el tomate
Rehogar la cebolla, añadirle la canela, azúcar, chocolate, caldo y tomate
Dejar cocer, añadir el pollo y la nata
Cocer 20 minutos más
Acompañar con arroz blanco

sábado, 29 de enero de 2011

champiñones rellenos de sobreasada

Los champiñones son muy ricos en agua, y tienen muy pocos hidratos de carbono y grasas con lo cual son muy buenas en las dietas para perder peso.
Además son muy ricos en vitaminas del grupo B, que aumentan nuestras defensas y fortalecen nuestro pelo y uñas.
Ingredientes:
Un kilo de champiñones
Una cebolla grandecita
Una tarrina de sobreasada
Queso en loncha para fundir
Se cortan los tronquitos de los champiñones y se fríen con la cebolla
Con esta mezcla se rellenan los champiñones, se pone una cucharada encima de sobreasada y una loncha de queso
Se mete en el horno.. Y listo

viernes, 28 de enero de 2011

mejillones y banderitas

Una amiga mía que estudio biología me dijo que si yo hubiera diseccionado un mejillón dejaría de gustarme, pero como no es así me encantan J
Estos aperitivos son súper fáciles se pone la base de hojaldre (la mía era de patata.. riquísima)
Se pone encima cebolla confitada, un mejillón y mahonesa con un poquito de ajo.. Delicioso
Las banderitas son queso, anchoa y tomate, y las otras atún, tomate y aceituna
Súper practico para un aperitivo con una cervecita… yo coca cola (que no bebo)…

jueves, 27 de enero de 2011

tarta mousse de nutella y ferrero rocher

Esta receta también la copieteé de la chica de SUGAR MUR, una delicia de tarta, le gusto a todo el mundo en navidad, a mi no me suelen gustar las tartas de chocolate por que suelen ser muy pesadas, pero esta no empalaga en absoluto, esta genial.
Ingredientes:
Base:
16 galletas oreo
30grm de mantequilla
Relleno:
500ml de nata
2 claras de huevo
225grm de nocilla
Media taza de leche
3 hojas de gelatina
10 ferrero rocher
Para decorar:
Almendras picadas
Ferrero rocher
Ponemos la gelatina en agua
Deshacemos la nocilla en el microondas
Calentamos la leche y añadimos la gelatina, y después la nocilla
Dejamos enfriar
Hacemos la base triturando las oreos con la mantequilla, y la ponemos en la tartera
Montamos las claras y las añadimos a la mezcla de la nocilla
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior
Ponemos en el molde la mitad del mouse
Ponemos 5  ferrero y echamos la otra mitad del mouse
Adornamos con los oreos y las almendras
Aiiins se me cae la baba….

miércoles, 26 de enero de 2011

tarta de nubes

Esta receta la copié a la chica de http://www.sugarmur.com/ una pedazo de artista, hace cosas increíbles en el mundo de la pastelería… genial, pasaros por su página por que merece la pena.
Esta tarta le encanta a mi prima, que por cierto le dedico la receta, así que se la hice para navidad.
Ingredientes:
Base:
200grm galletas maría
80grm de mantequilla
Tarta:
250 gr. de nata para montar
230 gr. de nubes
50 gr. de leche
200 gr. de zumo de naranja natural
Se hace la base triturando las galletas con la mantequilla, y se coloca en el molde
Fundimos las nubes con la leche, añadimos la nata montada y el zumo de naranja, lo echamos encima de la base y al frigo…
listo J
tiene como grumos por que deje enfriarse las nubes mientra montaba la nata... aaag error
y la decoracion es gelatina de fresa y gominolas

martes, 25 de enero de 2011

bizcocho de naranja


Dicen que la mejor fruta es la de la temporada, ahora seria la naranja no???
La naranja es tan antigua que la mitología griega se refiere a ella como "manzanas de oro" que poblaban los jardines que circundaban el monte Atlas, lugar situado en el Olimpo.
Se dice que llego a nuestro país desde china J y las propiedades ya las sabéis:
Fuente de vitamina C, la cual es fundamental para el fortalecimiento de las defensas del organismo e ideal para prevenir gripes y resfriados.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
150grm de harina
100grm de mantequilla
100grm de azúcar
2 huevos
Una naranja
Una cucharada de levadura en polvo
Para el almíbar:
150grm de azúcar
2 naranjas
Para decorar:
10grm de guindas confitadas
Una naranja
Se bate la mantequilla con el azúcar, huevo y ralladura de media naranja.
Se incorpora la harina con la levadura y el zumo de la naranja
Se introduce en un molde de corona untado de mantequilla y se mete en el horno 20 minutos.
Mientras en un cazo se ponen 2 naranjas cortadas en rodajas con un vaso de agua y el azúcar, y se deja cocer 10 minutos.
Se desmolda el bizcocho, se baña con el almíbar y se adorna.

lunes, 24 de enero de 2011

pure de calabacin

Si hay algo que comería cada día seria este puré, me encanta… la verdad yo soy bastante de cuchara, y vosotros que preferís cuchara o tenedor??
1kg de calabacín
Medio kilo de patatas
50grm de mantequilla
2 quesitos en porciones
Una pastilla de caldo
Sal
Pelar los calabacines y las patatas y cocerlas en medio litro de agua con sal
Cuando estén cocidos incorporar los quesitos y la mantequilla y batirlo
Dejar cocer con la pastilla de caldo unos minutos
Servir caliente acompañado de pan

domingo, 23 de enero de 2011

alcachofas rellenas de pure de guisantes

En estos días de tanto frio no hay nada mejor que un puré calentito, y una forma de comerlo es dentro de una alcachofa J
Ingredientes:
8 alcachofas
Una pastilla de caldo
Un limón
Para el puré:
700grm de guisantes
2 patatas
Un vaso de agua
Una pastilla de caldo
Una cebolla
50grm de mantequilla
Pimienta y sal
Cortar las alcachofas y rociarlas de limón para que no se ennegrezcan y cocerlas con una pastilla de caldo
Cocer los guisantes con mantequilla, agua, pastilla de caldo, cebolla, sal y pimienta
Cocer las patatas
Batir los guisantes con la patata
Rellenar las alcachofas

sábado, 22 de enero de 2011

galletitas de fiesta


Hoy estoy triste, muy muy triste… mi pequeña kitty (mi perrita) se ha entallado la patita, gracias a Dios no se la ha roto, pero se ha hecho daño en el tendón y en el musculo con lo cual estará un tiempo cojita L , no sé cómo hay gente que pueda maltratar y abandonar a los animales, con lo que se le quiere a estos pequeños corazoncitos…
Hoy unas galletitas para animar a mi pequeña…
Ingredientes:
100 grm de mantequilla
250grm de miel
600 gramos de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
Media bolsa de levadura
Un pellizco de sal
Un huevo
Canela y anís en grano
Cocer la mantequilla con la miel, el azúcar y las especies sin dejar de remover.
Tamizar la harina con el cacao y la levadura y agregar a la mezcla anterior.
Añadir el huevo y la sal
Extender  en una bandeja de horno previamente pintada con mantequilla
Meterla en el horno unos 15 minutos a 200 *
Cortar las galletas

viernes, 21 de enero de 2011

BLOGUZZ-4de7cc2112

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papas de harina

Mi madre siempre me dice, “que ganas tengo de comer las papas de harina que hacia mi madre, porque he probado muchas pero ninguna como esas”, yo como buena hija busque y requetebusque por todos los rincones de internet la receta, la encontré y la hice…. Pero no quedaron como las de mi abuela.
Así que cocineros y cocineras del mundo si sabéis la receta de las papas de harina os ruego que me la mandéis…
Y te dedico esta receta a ti abuelita, que se que nos cuidas desde arriba y que si no te hubieras ido todo seria.. diferente L
Ingredientes:
5-6 cucharadas de harina
Cascara de naranja
Medio litro de leche
5-6 cucharadas de azúcar
Canela
Diluir la harina con un poco de leche
El resto de la leche cocerla con la naranja, canela y azúcar
Añadirle la harina diluida
No dejar de remover hasta que espese

jueves, 20 de enero de 2011

banda de manzana

Si algún día tenéis invitados a casa (por ejemplo una suegra exigente) y tenéis que hacer un postre rápido y buenísimo, probad con este
Ingredientes:
400grm de masa de hojaldre
4 manzanas
10 cucharadas de azúcar moreno
Un huevo
Vainilla en polvo
Mermelada de albaricoque
.pelar y cortar 2 manzanas y ponerlas en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, un poco de agua y vainilla, dejar que se haga compota
.espolvorear con azúcar la mesa de trabajo y cortar la masa, un rectángulo ancho y 2 estrechos, y pintarla con huevo
.poner encima de la masa la compota, y encima de esta las otras 2 manzanas cortadas a laminas
.espolvorear con azúcar
.pintar con huevo
.hornear a 180 grados durante 25 minutos
.pintar con mermelada de albaricoque

miércoles, 19 de enero de 2011

pizza vegetariana

Por culpa del trabajo me pasado como 15 días comiendo fatal, comida rápida y abundante carne, y nada de fruta y verdura… al final he acabado con dolor de muelas, estreñimiento, uñas mas débiles, y mil cosas más.
Así que a partir de ahora vuelvo a plantearme el reto de ser vegetariana…
De momento empiezo con esta pizza!!!
Ingredientes:
200grm de masa de hojaldre
Tomate
Cebolla
Maíz
Champiñones
Pimentón
Tomillo
Queso
Se estira la masa
Se pone tomate por encima y se añaden todos los ingredientes
Se mete en el horno

martes, 18 de enero de 2011

pizza marinera

Soy una enamorada de la comida italiana, ohhh belle Italia…
Lo único que no me gusta de las típicas pizzas a domicilio es que son súper grasientas y en realidad casi todas iguales: queso, beicon y salsa como ingredientes principales.
Así que se me ha ocurrido hacer una pizza un poco más original a la par que riquísima.
Ingredientes:
200grm de masa de hojaldre
Una cebolla
Una lata de anchoas
Una lata de atún
100grm de gambas
Una lata de tomate
Tomate, aceite, ajo, orégano y aceitunas verdes
-extender la masa de hojaldre
-mezclar una cucharada de tomate frito con una de aceite y ponerlo encima de la masa
-poner el tomate en rodajas, cebolla en aros, aceitunas, atún, anchoas y gambas
-espolvorear con ajo y orégano
-meter en el horno

lunes, 17 de enero de 2011

torres de coliflor al horno

Después de un montón de días y sin tiempo para nada, vuelvo con vosotros…
La receta de hoy muy depurativa, ideal para después de los excesos…..
Ingredientes:
Una coliflor
Un vaso de leche
100grm de patatas
3 huevos
Un vaso de salsa de tomate
50grm de mantequilla
Nuez moscada, perejil y sal
. Cocer la coliflor con la leche y agua
.cocer la patata
.batir la coliflor, patata, huevos, mantequilla, nuez moscada, perejil, sal y pimienta negra
.repartir en flaneras untadas de mantequilla
.ponerlo en el horno al baño maría 30 o 40 minutos
.servir con salsa de tomate